Tras estudiar Ciencias de la Alimentación en la Universidad de Tokyo, Yuichi Nishihata desarrolló un fuente interés por diversos aspectos de la comida, reforzado tras su paso como Chef de restaurante, donde tomó verdadera conciencia sobre la cantidad de comida que es malgastada o tirada día a día.
Para su serie de fotografías tituladas "Food as Object" (en inglés, "La comida como objeto"), Nishihata fotografió frutas y hortalizas de modo que parecieran "criaturas vivientes". La intención de Nishihata es que el espectador no considere la comida simplemente como tal sino también como un organismo viviente, ya que el autor siente que este aspecto es fácilmente olvidado en nuestro mundo de "fast food", microondas y consumo masivo.
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