comunidades

LA YUCA


La yuca (Manihot Esculenta, Manihot Utilissima) o mandioca es un tubérculo que procede de un arbusto que se cultiva en los pases tropicales de América, África y Asia.
Tiene una carne de color blanco, recubierta por una corteza de color pardo o marrón oscuro y de aspecto lechoso.
La yuca es muy rica en hidratos de carbono complejos, pobre en proteínas y grasas, y muy buena fuente de vitaminas del grupo B (B2, B6), vitamina C, magnesio, potasio, calcio y hierro. La tapioca es una harina que se obtiene de la variedad manihot esculenta. Contiene mayor cantidad de hidratos de carbono, en torno al 88% y aporta, al igual que la yuca, muy pocas proteínas y grasas.
La yuca es un alimento rico en hidratos de carbono complejos (almidón) y otras sustancias nutritivas, de gran importancia para nuestra alimentación. Sin embargo, dado su elevado contenido de potasio, no se les recomienda el consumirla.

La tapioca es un alimento fácil de digerir, rico en hidratos de carbono y energía. Por ello, su consumo es muy adecuado en situaciones de convalecencia y en personas que sufren de afecciones digestivas (acidez, gastritis, úlcera y colitis de todo tipo.) Además, tanto la yuca como la tapioca las pueden consumir sin problemas las personas que tienen celiaquia o intolerancia al gluten ya que no posee gluten.
La yuca debe guardarse en la nevera o bien, una vez pelada y troceada, se puede congelar para aumentar su periodo de conservación.
Tanto el tubérculo como las hojas crudas resultan toxicas por liberar ácido cianhídrico y otros compuestos nocivos. Por este motivo, siempre se han de cocinar antes de su consumo, ya que los compuestos tóxicos desparecen por acción del calor (cocción, asado, estofado.)
Toda la yuca es toxica recién cosechada. La dulce, que es la que se usa para comer como tubérculo, pierde la toxicidad al poco tiempo y por lo tanto es segura cocinarla y comerla. Por otro lado la yuca amarga es una variedad que no pierde su toxicidad aún después de hervida y su ingesta es mortal.
Gracias a: Joaquin - Svalbard And Jan Mayen Islands
FUENTE: consejossabios.com
Fuente: este post proviene de Blog de YV2ESY, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: hogargvr

Recomendamos

Relacionado

hogar gvr

LA YUCA

La yuca (Manihot Esculenta, Manihot Utilissima) o mandioca es un tubérculo que procede de un arbusto que se cultiva en los pases tropicales de América, África y Asia. Tiene una carne de color blanco, recubierta por una corteza de color pardo o marrón oscuro y de aspecto lechoso. La yuca es muy rica en hidratos de carbono complejos, pobre en proteínas y grasas, y muy buena fuente de vitaminas del ...

My Real Food, la app de Carlos Ríos para que evites los ultraprocesados

En Instagram, además de influencers promocionando ropa o de fotos de gatitos adorables, también existe todo un movimiento que intenta concienciar a la población de la importancia de comer sano. Y por comer sano no se entiende contar calorías o eliminar los hidratos de carbono, si no identificar los ultraprocesados y apartarlos totalmente de la dieta para apostar por la comida real. Este movimiento ...

general aptonia bebidas isotónicas ...

Bebidas isotónicas

Está claro que durante el esfuerzo la hidratación es importantísima pero llega un punto en que sólo el agua no basta y debemos aportar al organismo hidratos de carbono y sodio además de vitaminas y minerales. Este aporte nos lo dan las bebidas isotónicas. Yo no tengo demasiada experiencia en este tipo de productos pero he encontrado una buena relación calidad/precio en los productos de la marca ...

Emprendedores Alejandra Yéspica alimentacion ...

Nace ZeroZero, el alimento apto para todo tipo de intolerancias

ZeroZero es la primera pasta apta para diabéticos, celiacos, personas con hipertensión y un gran conjunto de la población con problemas de intolerancia ante determinados alimentos. No tiene hidratos de carbono y es rica en proteínas y fibra, lo que la convierte en ideal para aquellas personas que deban seguir una dieta estricta y un control de peso riguroso. Este producto llega a España de la mano ...

nutricion azucar blanca timo de azucar ...

Que tipo de azucar es el mejor para la salud ? azucar blanca o morena ?

Lunes comienzo de semana, buenas tardes a todos y todas !! Hoy me he querido desmarcar un poco de los contenidos que corrientemente suelo postear y en esta caso he elegido uno que es de mucho interés en estos tiempos por los beneficios o perjuicios que nos traen de manera diaria en nuestra alimentación. Seguro que muchos de nosotros consumimos azúcar blanca que la compramos en cualquier superme ...

ciencia

La tecnología a base de IA que a través de algas combate el cambio climático

Un equipo de investigadores de la compañía de tecnología de inteligencia artificial Hypergiant ve a las algas como un arma que puede aprovecharse para el beneficio humano.  Recientemente el equipo construyó una máquina impulsada por inteligencia artificial (IA), el biorreactor EOS, que aprovecha la capacidad de las algas para capturar dióxido de carbono a través de la fotosíntesis. Los investiga ...

Ciencia Energía Medio Ambiente ...

Una tormenta solar inmensa azotó la Tierra en 660 a.C.

Un grupo de investigares encontró registros de que una tormenta solar azotó el planeta en el años 660 a.C., en base a los rastros preservados tanto en los núcleos de hielo como en los anillos de los árboles. Los investigadores estiman que fue una de las más fuertes registradas en la historia de la Tierra. A medida que el campo magnético del sol se desplaza, ocasionalmente libera ráfagas de partícu ...

general

34. Módulo 4: Análisis de la relación entre dos variables cualitativas: Test Chi cuadrado. Aplico lo aprendido. Actividad P2P (II). Explicación de la tarea. Estadística para investigadores (3.ª edición). Francisco Javier Cervigon Ruckaver

Módulo 4: Análisis de la relación entre dos variables cualitativas: Test Chi cuadrado Aplico lo aprendido. Actividad P2P (II) Explicación de la tarea Nota: Para hacer esta tarea tienes que haber comprendido los módulos anteriores, haciendo hincapié en el módulo 3. EXPLICACIÓN DE TAREA: De una investigación hipotética planteada ya en la tarea P2P del módulo 2, se dan los resultados del análisis est ...

listado alimentos aditivos alimentarios ...

Listado de aplicaciones Android para conocer los aditivos de los alimentos

Ya estamos en el preludio del fin de semana y hoy por hoy con la cesta de la compra hay que tener ciertas precauciones pues no es oro todo lo que reluce en el super. Pues he podido ver algunos vídeos un poco desagradables en los cuales hacen lechuga china artificial o arroz.... y creerme que son un pelin feos de ver. Menos mal que como todo tiene solución lo importante es conocer determinados co ...

nanotubo carbono general

Nanotubos de carbono

Los nanotubos consisten en unas estructuras tubulares, las cuales pueden ser de diversos materiales, los nanotubos mas generalizados son los de carbono, aunque pueden ser de silicio, nitruro de boro… Los nanotubos del carbono, son una forma alotrópica del carbono (alotropía es la propiedad que poseen determinados elementos químicos de presentarse bajo estructuras moleculares diferentes). L ...