Lo importante es que cuando intentemos cocinar le podamos brindar esa sensación a alguien más o incluso darnos una sorpresa a nosotros mismos, mostrando que podemos hacer algo completamente diferente a nuestro menú de todos los días y disfrutarlo en el proceso.
En el caso de este plato cuyo origen es México, es un tanto pesado por lo que es recomendable para personas que puedan procesar bien la comida, en especial porque los granos negros a muchas personas les resulta difícil de digerir por lo que incluso posterior a la comida prefieren tener "un momento de siesta".
El tiempo en que está preparado este delicioso plato es en tan solo 45 minutos, y el tiempo en el que vamos a cocinar todo es de una hora y media por lo que sirve perfecto para darle una sorpresa a tus amigos en caso de que estés organizando una reunión y quieras lucirte con ellos.
Instrucciones para la preparación de una de las mejores enchiladas de granos negros:
1.- Lo más importante es lo más básico por lo que lo primero que haremos es la preparación para la salsa, el paso número uno es poner a hervir el agua y colocar los chiles anchos para que se cocinen, se debe calentar el aceite de oliva en otro sartén preferiblemente de hierro y saltear la cebolla en conjunto con el ajo hasta que tengan un look dorado y delicioso.
Espera unos tres minutos y vas a escurrir los chiles agregándolos a la licuadora en conjunto con las cebollas y el ajo que ya deberían estar listos también.
Como resultado deberíamos tener una especie de puré semi – suave, debes ir moldeándolo hasta que quede como una salsa, finalmente le agregarás el toque secreto que es una pizca de sal hasta que quede con la sazón que usted prefiera.
2.- Vas a tomar un sartén y le añadirás una cucharada de aceite de oliva cuando este esté caliente, le añadiremos la media de cebolla amarilla y saltearemos hasta que quede dorado y tierno. Agregarás los frijoles y los vas a cocinar esperando a que se rompan solo un poco y queden calientes medianamente, le vas a añadir la media taza de la salsa que habías preparado anteriormente y lo vas a combinar.
3.- Dejar calentando el horno a 375 ° F. Recuerda tener a mano un plato de 9 × 13. Vierte 1 taza de la salsa Chile rojo en el fondo del plato.
4.- En la sartén de hierro fundido, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto. Posteriormente vas a freír las tortillas rápidamente y dejarlas de lado escurriendo sobre papel de cocina.
5.- Para cada enchilada, añade un poco de la mezcla de frijoles y una pizca de queso, para luego enrollarlo con fuerza. Coloca en el plato para hornear y simplemente repite el proceso hasta que llegues a todos los que quieres.
6.- Calienta la salsa restante y échalas sobre las enchiladas de forma generosa para que queden como abrigando a las enchiladas, luego cubra con el queso para hacer un topping. Hornee, sin tapar, hasta que haga burbujas y puedas observar que el queso esté dorado, esto usualmente toma entre 20 a 30 minutos. Deja reposar durante 5 minutos antes de adornar y servir.
7.- Disfruta de este hermoso plato que has preparado y asegúrate de comentarnos que tal te quedó.
Este tipo de comidas son sumamente sanas pues no hacemos uso de aditivos químicos ni excesos de ningún elemento, como sal, azúcar o cualquier alimento procesado, es por esto, que platos como este incluso pueden llegar a tener un muy bajo contenido calórico.
De hecho una persona que busque hacer dieta puede comerse hasta dos de estas acompañadas con un refrescante té frío y tendrá la mejor comida light de toda su vida.
Recuerda siempre buscar hacer cosas nuevas en la cocina para que no te aburras de los alimentos y siempre trata de cocinar con vegetales, granos y compuestos naturales para que en cada mordisco tengas una porción nutricional adecuada.
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