esMarketingDigital Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Future Food Lab, Investigará la Nutrición del Futuro

Future Food Lab, Investigará la Nutrición del Futuro


IED Madrid pone en marcha el Future Food Lab. El laboratorio se inscribe dentro del puntero Innovation Lab, que cooperará con diversas entidades internacionales, particularmente con el Future Food Institute italiano

¿Bastarán los alimentos que se conocen y actualmente se explotan para abastecer una población en constante expansión? ¿Podría erradicarse el hambre incorporando nuevos productos nutritivos a la dieta humana? ¿Cuáles? ¿Son los actuales medios de producción y explotación eficientes o podrían optimizarse? ¿Cómo? Y las cadenas de distribución, ¿son sostenibles? ¿Es posible incorporar el concepto de reciclado y “reuso” también a la gastronomía?

Future Food Lab, una de las células del IED Innovation Lab nace con hambre de responder a los grandes desafíos de la alimentación contemporánea y también para reinterpretar los modelos alimenticios y culinarios utilizando los procesos creativos del diseño. Grandes cuestiones y propuestas más lúdicas y originales tratarán de afrontarse desde este nuevo centro de investigación que ahora pone en marcha el IED Madrid: un ecosistema que se ha ideado con la misión de explorar y también transformar la relación de las personas con los alimentos, durante toda la cadena de valor de la alimentación, adoptando un enfoque multidisciplinario, sostenible y centrado en el ser humano para cultivar, preparar, servir y consumir.



Presentado por el embajador italiano en España, Stefano Sannino, y muy de la mano del Future Food Institute Italiano (representado en la presentación por la emprendedora Sara Roversi), el nuevo Lab se crea con la convicción de que, si es posible transformar el mundo a través del diseño, es importante abordar una de las experiencias humanas clave: la comida.

En palabras de Nacho Martín. Director del IED Innovation Lab: “Todos los movimientos disruptivos sociales, políticos y económicos que tienen hoy lugar están transformando radicalmente la relación de las personas con la comida: lo que comemos, dónde lo comemos, de dónde viene la comida y dónde se desecha etc. Crear la comida del futuro no es el trabajo de un sólo especialista, como por ejemplo un chef, o un granjero. Se necesita co-crear en equipos formados por profesionales multidisciplinares, que incluyan desde expertos en tecnología, hasta filósofos o comunicadores. Queremos juntar a todos ellos y darles el poder de transformar la comida”.

De acuerdo con Beatriz Jacoste, Gastro diplomat and FIGM team leader: “nuevos métodos de producción y explotación, nuevos hábitos y nuevos ingredientes están forzándonos a que debamos reaprender a comer, o al menos a hacerlo bien, nosotros y las generaciones futuras, en el Future Food Lab, queremos sumergirnos en ese reto de reaprender a alimentarnos, de manera sostenible y saludable”.



Muy volcado a colaborar con instituciones internacionales, el Future Food Lab investigará, imaginará y prototipará el futuro de los alimentos a través de la colaboración con otras disciplinas, fundamentalmente los medios, la tecnología, el entorno urbano (la ciudad) y realidades extendidas (como los negocios o la educación).

Temáticas como la producción agrícola sostenible, el abastecimiento de alimentos y la investigación serán primordiales desde sus primeros días de andadura. Paralelamente, se centrará en el diseño de metodologías y programas de aprendizaje experiencial. Y desarrollará programas de innovación y sostenibilidad en la cadena de suministros en unión con las grandes empresas.

El Future Food Lab del IED Innovation Lab buscará la excelencia en el diseño, posibilitará la gestión de proyectos de innovación en la industria y fomentará la colaboración intersectorial entre empresas y productores.

http://feeds.feedburner.com/Esmarketingdigital

Fuente: este post proviene de esMarketingDigital, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Tecnología alemania NEXT ...

Cubos modulares NEXT: ¿el futuro del transporte?

José Antonio Sandoval El diseñador industrial y fundador de “NEXT Future Transportation” (Transportes del futuro NEXT), Tommaso Gecchelin, quiere llevar el concepto de los vehículos autónomos a un nuevo nivel. A diferencia de Tesla o Nissan, Gecchelin no se imagina el futuro del transporte con vehículos normales sino con cubos modulares que (obviamente) se manejan solos y pueden conver ...

food photography inspiración ¿sabías que... ...

Food Photography #4: Props

¡Hola de nuevo! Este es el cuarto artículo que sale a la luz sobre Food Photography en este blog. En los tres capítulos anteriores hemos pasado tiempo aprendiendo acerca de la técnica fotográfica. La verdad es que queda mucho por decir sobre la técnica en fotografía gastronómica, pero para no aburrirnos con tanta terminología hoy vamos a hablar de un tema que me apasiona: los props. Si eres nuevo ...

Noticias Marketing Digital ecommerce ...

LLega a Madrid la Experiencia PHYGITAL

IFEMA acogerá en abril las últimas tendencias en el retail y muy especialmente la novedosa experiencia PHYGITAL, que une el entorno real y el digital, en la primera edición del Salón "SHOP, the future of retail". Correos, Prosegur, Open Bravo, Google Adwords o Adroll son algunas de las marcas que ya han confirmado su participación en la feria. El salón, que se celebra en paralelo con OM ...

bienestar para cuerpo y mente fotografía inspiración ...

Food Styling: el arte de preparar comida para la cámara

Se necesita de tiempo, esfuerzo y agudeza para ser una de las food stylists más reconocidas de Argentina y Latinoamérica. Y no es para más, Marcela Lovegrove ha trabajado en este arte por más de 35 años. Muchos de ustedes se preguntarán en estos momentos, pero ¿qué es el Food Styling ? Bueno, antes de seguir contándoles sobre Marcela y lo que aprendí con ella en uno de sus talleres en Buenos Aires ...

siemens futuro reto ...

Siemens reta a los estudiantes para crear el sistema eléctrico del futuro

Siemens ha puesto en marcha la competición online Power Matrix Challenge, para retar a los estudiantes de ingeniería y escuelas técnicas a construir una ciudad sostenible energéticamente utilizando las distintas fuentes de generación de energía. A través de Power Matrix, un videojuego interactivo, los equipos –compuestos de tres alumnos como máximo- tendrán que dar forma a un proyecto via ...

Android 6.0 Virus malware ...

Descubierto troyano bancario que vulnera la seguridad en Android 6.0 Marshmallow

El mal ajeno nunca descansa, y en cierto modo muchas veces no somos conscientes del peligro al que nos exponemos con algunas prácticas, descargas o navegaciones, y todo esto acompañado a que hay mentes brillantes capaces de hacerse amigos de lo ajeno todo suma. Expertos de la firma de seguridad Kasperski Lab son los que han descubierto una modificación del troyano bancario Gugi para smartphones ...

ios móviles video ...

Vídeo de la carcasa del futuro iPhone

Aún no hay confirmación oficial si el nuevo iPhone hará presencia en el WWDC 2012 y muchos son los rumores sobre el nuevo móvil de Apple. Inicialmente parecía que el tamaño del terminal sería el mismo aunque el tamaño de la pantalla si aumentase al aprovechar al máximo pero parece que no sólo será la pantalla lo que sea mayor, ya que gracias a un vídeo de 4 minutos aparecido en la red, la carcasa, ...

fronius energia ecologia ...

Fronius Energy Cell, la energía sostenible del futuro ya está aquí

La generación de energía tiene un gran inconveniente que es la inmediatez, cuando produces energía eléctrica esta tiene que ser consumida inmediatamente o almacenada en baterías ya que si no se pierde. Con la energías renovables como la solar además tenemos el inconveniente de la producción ya que solo se puede producir cuando los rayos del sol impactan en los paneles no produciéndose energía dura ...

iPhone #apple iPhone 7 ...

Apple estudia poner un parachoques a la pantalla del futuro iPhone 7

La caída con la pantalla del teléfono boca abajo es uno de los mayores peligros para un móvil.  Casi seguro que supondrá el fin del teléfono y la pérdida del dinero invertido. Así, la pantalla de la mayoría de teléfonos móviles no aguantan caídas de este tipo, por lo que pueden ser útiles los parachoques. Apple piensa mucho en estos temas. Un ejemplo de ello es  una primera patente del año pasado ...

Smartphones

La pantalla del futuro de Samsung no es plegable según estos renders

Los problemas con el Samsung Galaxy Fold y el retraso del Huawei Mate X han provocado que el furor inicial por las pantallas plegables se haya pasado un poco. Cuando todavía ni siquiera podemos tener en nuestras manos estos paneles, ya empezamos a ver renders sobre la pantalla del futuro de Samsung. También aumenta su tamaño cuando lo deseemos, pero con un sistema diferente al que hemos visto hast ...