Un cuchillo es una herramienta culinaria imprescindible en la cocina. Para ser realmente efectivo y ayudarte en la preparación y elaboración de la comida debe ser de calidad y ello implica necesariamente que esté bien construido y que los materiales de fabricación sean los mejores, no solo para cortar todo tipo de alimentos sino también para garantizar una óptima durabilidad.
Mi recomendación es el set de cuchillos de cocina de Homgeek, que incluye 12 cuchillos, tijeras, afilador y portacuchillos de gran calidad; en total 15 piezas. Fabricados en acero inoxidable, estos cuchillos son ergonómicos y no requieren gran mantenimiento para estar como nuevos; además su precio es de lo más interesante.
Los mejores cuchillos del mundo son los que se fabrican en Albacete, ciudad de la cuchillería, aunque lo cierto es que en Amazon y en Aliexpress pueden encontrarse productos de calidad a buen precio. Aquí encontrarás la lista de los 7 mejores cuchillos de cocina. Después, no te olvides de leer la pequeña guía para comprar el más adecuado para tu cocina.
Mi favorito
Homgeek
Especificaciones
Número de cuchillos:12
Material del cuchillo:acero inoxidable alemán
Material del mango:madera lateral ergonómica
Soporte:sí
Otras características:15 piezas, afilador, tijeras y bloque de madera color pino
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Es un set de cuchillos completo con 15 piezas
Incluye tijeras, afilador y portacuchillas
Las piezas están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad
El mango es ergonómico
No requieren un gran mantenimiento para estar como nuevos
No me gusta
No es apto para lavado en lavavajillas
Ver precio en Amazon
Homgeek es un fabricante que ofrece un gran catálogo de productos. La calidad siempre es la máxima en este fabricante y prueba de ello son este juego de cuchillos de cocina profesionales. Tras probarlos, puedo decir que son mis favoritos, no solo por su diseño y calidades sino también por su precio.
El juego de cuchillos que te comento incluye uno de cocina de 20 cm, también para pelar de 9 cm, otro de uso de 13 cm, para pan de 20 cm, para rebanar carne o melón de 20 cm, un cuchillo santoku de 18 cm y 6 cuchillos de carne de 11 cm; también unas tijeras, un afilador y un portacuchillas de madera.
Su mantenimiento es tan sencillo como limpiarlo de forma suave con un **paño húmedo **y dejar secar para después colocarlo en el bloque de madera. No es recomendable lavarlos en lavavajillas o en ambientes ácidos o alcalinos.
Mejor profesional
Arcos Clásica
Especificaciones
Número de cuchillos:5
Material del cuchillo:acero inoxidable forjado NITRUM
Material del mango:plástico de calidad remachado con acero inoxidable
Soporte:sí
Otras características:bloque de madera
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Incluye 5 piezas
Tanto el filo de la cuchilla como el mango son de calidad
Posee un taco o soporte para guardarlos
Son muy resistentes y duraderos
Arcos es un fabricante de larga trayectoria y referente en el sector cuchillero
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Su precio es algo elevado
Ver precio en Amazon
La marca Arcos, que tiene su origen en Albacete, es famosa en el mundo entero dado que lleva siendo de referencia en el sector muchos años por la calidad de sus piezas cuchilleras.
Te comento el modelo Clásica, porque es uno de los mejores. Incluye 5 piezas en un taco muy estético y robusto de madera; por eso, es adecuado para cualquier hogar y para la estética de cualquier cocina.
Estos son, entre otros, solo algunos de los motivos por los que estos cuchillos fabricados en forja de una pieza son muy demandados por los profesionales de la cocina, pero también en los hogares. Llevo años usando los cuchillos de Arcos a la hora de preparar la comida y puedo decir que me parecen los más profesionales.
Es difícil verle algún inconveniente, salvo el precio. Es verdad que los cuchillos de Arcos son algo más caros, pero también es cierto que son uno de los más valorados tanto en el sector como por los usuarios.
Genial calidad precio
AmazonBasics
Especificaciones
Número de cuchillos:8
Material del cuchillo:acero
Soporte:no
Otras características:garantía de 1 año
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Están diseñados para cortar carne específicamente
Son cuchillos para utilizar en mesa
Están bien construidos y afilados
El mango es ergonómico para su uso por toda la familia
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No son aptos para lavado en lavavajillas
Ver precio en Amazon
El juego de cuchillos que analizo ahora es ideal para cualquier casa, debido a que incluye 8 destinados al corte de carne en mesa. Cada uno de los cuchillos ofrece un diseño clásico y una buena efectividad ante el corte de cualquier producto cárnico.
La hoja de los cuchillos AmazonBasics han sido **forjados a partir de una sola lámina de acero y el filo microserrado** no requiere afilado, mientras que el mango ergonómico y bien construido posee tres remaches para una larga durabilidad. Aunque lo más interesante es el diseño de su cabezal, el cual está hecho de forma que los dedos se mantengan lejos de la hoja y el equilibrio sea óptimo en la mano.
Su principal inconveniente es que no son aptos para lavado en lavavajillas. El fabricante hace especial énfasis en que lo más recomendable para un buen mantenimiento es lavarlos a mano con agua templada y jabón neutro, aclarar y secar muy bien.
Aun con esta cuestión, son los mejores cuchillos en su relación calidad-precio, ¡no esperes más y cómpralos hoy mismo!
Mejor valorado
Homever
Especificaciones
Número de cuchillos:5
Material del cuchillo:acero inoxidable alemán
Material del mango:polímero
Soporte:sí
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Son cuchillos de gama alta con gran resistencia y dureza
Puedes cortar, rebanar, serrar, filetear y pelar todos los alimentos
Son fáciles de limpiar
Gracias al afilador incluido, las hojas se mantienen como nuevas
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El mango es algo menos ergonómico que los de madera
Ver precio en Amazon
Los cuchillos del set de gama alta Homever son de muy buena calidad y súper cómodos. Están fabricados en acero alemán y tienen una alta cifra en la escala de dureza Rockwell; no es de extrañar dado que se diseñan en una sola pieza de acero y sus cuchillas están afiladas y son resistentes a la oxidación.
Podría decir que es un set de cuchillos profesionales porque incluye todo lo necesario para una cocina: cuchillo para cocinero, para pan, de talla, de santoku y de uso ¡Con él no puedes decir que no puedes rebanar, filetear, cortar, pelar o serrar todos los alimentos!
Como contra podría destacar que el mango al ser de acero inoxidable también me parece algo menos ergonómico que los que poseen una empuñadura de plástico o madera con remaches; además de algo menos resistente. A mí, este tipo de cuchillos me gusta más para uso diario en la mesa o para momentos puntuales de corte de filetes de carne principalmente, pero aun así me ha agradado mucho utilizarlos y me parece que tanto su calidad como su precio son muy interesantes.
Muy completo
AICOK
Especificaciones
Número de cuchillos:5
Material del cuchillo:acero inoxidable alemán
Soporte:sí
Otras características:6 piezas, bloque de madera y garantía de 2 años
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Incluye 6 piezas adecuadas para variados usos
Todas las piezas están hechas en acero inoxidable alemán
El soporte es útil y estético
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No es recomendable su uso en lavavajillas
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El modelo FF91066 de Aicok incluye un cuchillo de chef de 8, para pan de 8, para trinchar de 8, para pelar de 3.5 y para usos varios de 5, por lo que es muy completo y adecuado para cualquier hogar.
Todas las piezas están fabricadas en acero inoxidable y diseñadas en una sola pieza, así se garantiza una mayor durabilidad y se evita la acumulación de bacterias. Además, el soporte de madera es muy útil y estético, ya que combina el color de la madera, con el acero inoxidable de la hoja y la empuñadura del cuchillo en color negro.
Ten presente que no es recomendable su lavado en lavavajillas. El fabricante, además de dar otros consejos para un buen uso, expresa que es necesario limpiar los cuchillos con toallas suaves y mantenerlos secos antes de guardarlos para que se mantengan como nuevos.
La verdad es que pocas pegas más se pueden poner a este modelo de la marca Aicok porque incluso la garantía es mayor llegando a cubrir 2 años.
Multifunción
Deik
Especificaciones
Número de cuchillos:5
Material del cuchillo:acero inoxidable
Material del mango:madera de pakka de África
Soporte:sí
Otras características:6 piezas y base giratoria multifunción
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El aspecto de los cuchillos es premium
El mango es muy confortable
El taco de madera gira 360º y permite poner un libro de cocina o tablet
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Ocupa algo más de espacio
No es recomendable su lavado en lavavajillas
Ver precio en Amazon
Lo que más me llamó la atención de los cuchillos Deik son su aspecto premium. Y no es para menos porque están fabricados en acero inoxidable con alto contenido en carbono, por lo que son resistentes y duraderos para la tarea de cortar cualquier ingrediente; de ahí que incluya cuchillo para el pan, para trinchar, para uso universal, para frutas y verduras y para chef.
No solo la hoja de los cuchillos es de calidad, porque para que sean ergonómicos y ofrezcan confort y mejor agarre, el mango está hecho de madera de pakka de África. Yo no había probado nunca un cuchillo con un mango de este tipo, pero la experiencia fue muy buena.
El único contra que destaco de este modelo es que no es recomendable lavar los cuchillos en el lavavajillas; esta es una cuestión recurrente porque no todos los modelos son aptos para este electrodoméstico y es necesario tenerlo en cuenta para un buen mantenimiento no solo del cuchillo sino del filo de la hoja.
Con autoafilad
Zwilling
Especificaciones
Número de cuchillos:5
Soporte:sí
Otras características:7 piezas, tijeras y bloque de madera de fresno
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El bloque de madera es afilador
Incluye 5 tipos de cuchillos
Su limpieza es fácil
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El mango del cuchillo es poco ergonómico
El precio es algo elevado
Ver precio en Amazon
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Zwilling es una buena marca de cuchillos para chef de origen alemán presente en los hogares desde hace muchísimos años en productos de cocina y también de belleza.
El que te comento ahora es un pack de cuchillos de cocina muy bien valorados en la actualidad por su calidad. Incluye 5 cuchillos y tijera multiusos que pueden almacenarse en un bloque de madera de fresno; los compartimentos son de cerámica, por lo que gracias al autoafilado, que incorpora tecnología KIS (Keep it sharp), los cuchillos se mantendrán lisos.
Tras probarlos puedo decir que están a la altura del modelo que te he comentado al principio de Arcos. Sin embargo, he de decir que el mango de los cuchillos no me ha parecido tan ergonómico como el de otros. Además, considero que el precio de estos es muy elevado y por dicho precio creo que debería incluir más piezas.
Aun con todo ello, te lo recomiendo porque Zwilling tiene una serie de cuchillos de cocina buenos y de calidad dignos de ser tenidos en cuenta.
¿Qué es un cuchillo de cocina?
Un cuchillo es una herramienta o accesorio para cocinar que está compuesto por un filo en uno o ambos lados y por un mango y que se destina a cortar alimentos de forma fácil, sencilla y sin esfuerzo.A veces, el producto puede venir con accesorios como un estuche o un imán para colgarlo, pero todos sirven para lo mismo.
Los cuchillos se llevan utilizando desde tiempos inmemoriales; de hecho, es el primero de los cubiertos que aparece en la Edad Media. Poco a poco, con el paso de los años, el cuchillo ha ido evolucionando hasta ser el producto de calidad que hoy podemos encontrar en el mercado.
Tipos y características
El listado de tipos de cuchillos es grande. Es importante que lo sepas, ya que no se debe emplear el mismo si se corta pan que si se corta carne, por ejemplo.
Cuchillo cebollero, de cocinero o de chef: es muy versátil y sirve para cortar carne, pescado, verduras u hortalizas. Se caracteriza por tener una hoja de 20-30 cm, ya que es lo idóneo para cortar carne o pescado grande.
Cuchillo fileteador o filetero: para cortar carne o pescado en filetes finos.
Cuchillo jamonero: como su propio nombre indica es el adecuado para cortar jamón o piezas de carne grandes. Con él, aseguras poder hacer cortes precisos.
Cuchillo serrado o para pan: se caracterizan por tener un filo dentado, ya que deben cortar la corteza del pan.
Cuchillo para mantequilla: deriva del cuchillo para pan y, evidentemente, es el utilizado para untar mantequilla y otro tipo de quesos o cremas.
Cuchillo deshuesador: poseen una hoja curva y delgada efectiva para retirar los huesos de la carne. Para utilizarlo debes tener mucha destreza y algo de fuerza, porque los cortes deben ser certeros para no maltratar la pieza.
Cuchillo mondador o puntilla: es perfecto para pelar frutas y verduras, pero también para cualquier corte pequeño que desees realizar a los alimentos.
Otros: cuchillo santoku, cuchillo de verduras, cuchillo tipo hacha, cuchillo para queso o de agujeros, cuchillo trinchador o cuchillo chuletero, entre otros.
Las tres ventajas principales de usar un buen cuchillo
Hay una amplia lista de beneficios que obtendrás al comprar este producto, pero te voy a mostrar los principales:Si el cuchillo es de calidad, durará muchísimos años.
Puedes elegir entre un amplio catálogo.
Permite realizar cortes precisos sin apenas esfuerzo, ahorrando tiempo y malos ratos.
Aspectos decisivos a la hora de adquirir un cuchillo
Ahora te comentaré todas aquellas cuestiones que debes saber para comprar el mejor cuchillo para tu cocina, ¡toma nota!¿Qué tipo de cuchillo necesitas o qué alimentos vas a cortar?
La variedad de tipos de cuchillos que existen actualmente es enorme. La elección entre uno u otro debería estar marcada por la decisión de qué alimentos vas a cortar.
Materiales de las hojas de los cuchillos
Es un punto muy importante a la hora de elegir un cuchillo de calidad. De hecho, la diferencia entre los mejores y los peores se encuentra en el material de la hoja. Los materiales principales son los siguientes:De acero inoxidable: son los mejores porque resisten la corrosión.
De cerámica: también son muy resistentes a la corrosión, aunque son menos utilizados.
De acero al carbono: es un buen material, pero puede oxidarse a ciertas temperaturas.
De acero de alto carbono: es muy estable, además de tener una elevada durabilidad, resistencia y fortaleza.
Manejo, dimensiones y peso
Cuanto más ligero sea el cuchillo, mejor lo controlarás y más fácil será utilizarlo. Además, esta característica permite que no sea tan peligroso utilizarlo y por ello puedan utilizarlo todos en casa, sea cual sea su experiencia en la cocina.Calidad del mango
Fíjate en que sea ergonómico. Así, será un alivio utilizarlo, sobre todo si eres cocinero o pasas mucho tiempo cocinando, porque se adecua perfectamente a la mano aportando comodidad y evitando posibles calambres.Marcas
Una de las mejores marcas de cuchillos y más recomendables es Arcos. No es casualidad que la empresa española tenga su origen en la ciudad de la cuchillería, Albacete. Y es que es una multinacional con una gran trayectoria en el mercado que no solo cuenta con un amplio catálogo de cuchillos sino también con todo lo necesario para equipar la cocina: cuberterías, ollas y otros accesorios.También lo es Zwilling, la marca alemana fundada en 1731, que fabrica cuchillos, utensilios de cocina y también vajillas, cristalería y accesorios de belleza.
No son las únicas marcas de cuchillos por supuesto, Homgeek, Aicok y Deik, entre otras, son grandes marcas en lo que a producción de cuchillos se refiere.
Preguntas frecuentes sobre el uso de los cuchillos
Si tienes dudas sobre algún aspecto del uso o mantenimiento de los cuchillos, te recomiendo que leas este apartado:¿Cómo afilar un cuchillo?
Hay muchas formas de afilar un cuchillo. Algunos set incluyen una especie de piedra para poder afilarlos tú mismo, pero hay otras opciones como comprar uno con bloque y autoafilado o usar la esquina de una pared rústica, usar una botella de vidrio, usar una taza de cerámica o unir dicho cuchillo con otro. Si no te quieres complicar, también puedes llevarlo a un afilador o a una ferretería para que ellos mismos lo hagan de forma segura.¿Qué tengo que hacer para que los cuchillos se mantengan afilados más tiempo?
Principalmente una cosa: cuidar el cuchillo. Para un correcto mantenimiento debes guardarlo por separado, no ejercer mucha presión lateral, no cortar alimentos en superficies duras y mantener una estricta limpieza, especialmente ante cortes de alimentos ácidos.
¿Es mejor reparar mi viejo cuchillo o comprar uno nuevo?
Hay cuchillos que se pueden reparar, ya sea eliminando el óxido o cambiando el mango. Sin embargo, hay veces que, después de muchas restauraciones, el filo de la hoja se pierde y, en ese caso, no te quedará otra que comprar uno nuevo. Sé que al principio ningún cuchillo te va a gustar tanto como el que tenías debido a que llevabas muchos años usándolo y estabas acostumbrado a él, pero, con el tiempo, te vas a ir haciendo al nuevo y no querrás cambiarlo tan fácilmenteConclusiones
La elección de un cuchillo u otro es muy personal. Ello va a depender como te he estado contando a lo largo de este artículo del uso que le vas a dar; aun así déjame decirte que el mejor cuchillo es aquel que está bien fabricado, tiene una buena hoja y es ergonómico.Ahora te toca decidir. Espero que este artículo te haya ayudado a ello. Cuéntame en los comentarios cuál vas a comprar y compártelo con tus contactos.
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Fuente: este post proviene de WikiVersus, donde puedes consultar el contenido original.
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